舞茸オージービーフ

また、やってみました(*^。^*)
安くて赤身の多い牛肉を、柔らかくして美味しく食べる。

安いオージービーフです。
２０８ｇですが、グラム１２８円のため２６６円です。

牛肉を柔らかくする方法は、タッパの中に水と牛肉を入れ、
舞茸を細かくして、その中に。
舞茸からタンパク質分解酵素が出るのでしょう。
肉が柔らかくなります。


今回は、比較してみるため半分を柔らかく、
残り半分をそのままにして焼いてみました。

確かに舞茸水に漬け込んだ牛肉は、まろやかな柔らかさになりました。
今回は１時間３０分くらいの漬け込み時間でしたが、
柔らかくするには、どれくらいの時間が適当なんでしょうね？？