ちび１９６６のまったり日記

『全国ジビエサミット』に行って来ました。
週末の雪がいろいろ影響し、
シンポジウムの最後の最後で潜入(*^。^*)



その後は、各地の事例発表。
北海道の『エゾジカ協会』の方の話。



続いて、
高知県の『ゆとりすとパークおおとよ』の方の話。



『土佐鹿』のイラストが、かっこいいですね(*^。^*)



３人目は、信州大学の先生のお話。
眠気中枢を刺激する明るさのため、
目を閉じながら、お話を聞くことになりました。



事例発表終了後は、試食なども(*^。^*)
先ずは、発表２人目の高知の鹿肉。
『シカドック』として販売されているそうです。
右下のホットドックスタイルで＠４００円。



今回は、試食用にフランスパンをスライスしたもので。
美味しいですね。
高級感ではなく、ジャンクでいい感じですね～



長野市若穂に昨年、野生中の処理施設が出来ましたが、
そこで処理された肉を利用しての、
『おやき』と『こねつけ』
信州らしくて、いいです。
中身の画像は、無いです・・



『鹿肉（もも）のコンフィ』
カレー風味がきいて、とても美味しかったです。
肉も柔らかく、食感も滑らかで、本当に美味しいものでした～
コンフィ、今度やってみたいですね(*^。^*)